Vino Spumante vs Vino Frizzante. Che differenza c’è?
Vino “mosso”, frizzante o spumante. Come distinguere un vino spumante da uno frizzante e quali sono le differenze principali che un esperto di vino deve conoscere.
Vino Spumante o Frizzante? Questione di Pressione
La prima differenza tra vino Spumante e Frizzante sta nella pressione ed è sancita dal Regolamento Europeo. Un vino frizzante viene definito tale quanto presenta una pressione (dovuta all’anidride carbonica sviluppata dalla fermentazione) “non inferiore ad 1 e non superiore a 2,5 bar”. Un vino, invece, per essere definito spumante deve sviluppare almeno 3,5 bar di pressione (per alcune categorie 3).
Spumante o Prosecco?
La scelta tra spumante e prosecco spesso si presenta come un dilemma affascinante per gli amanti del vino frizzante. Entrambi offrono un’esperienza effervescente, ma ognuno porta con sé caratteristiche uniche che riflettono il territorio e la tradizione. Lo spumante, con la sua origine legata alle classiche bollicine italiane, incanta con la sua varietà di stili, dall’elegante Champagne francese al vivace Prosecco italiano. D’altra parte, il prosecco, emblema delle colline venete, conquista con la sua freschezza fruttata e la sua vivacità. La scelta tra i due diventa un viaggio sensoriale, un’occasione per esplorare le sfumature gustative e il fascino unico di ciascuno. Quindi, spumante o prosecco? Dipende dall’umore, dall’occasione e dall’avventura che si desidera intraprendere in un bicchiere di bollicine.
Vino Mosso Significato: Un Viaggio Sensoriale Tra Effervescenza e Significati Nascosti
Il significato del termine “vino mosso” si apre come un invito intrigante al mondo enologico, suggerendo un racconto di profondità e interpretazioni sensoriali. In questo contesto, “vino mosso” non è solo una bevanda, ma un’esperienza gustativa carica di significati. Si tratta di un vino che, attraverso la sua leggera effervescenza o la sua agitazione in bottiglia, trasmette un carattere vivace e dinamico al palato. Il suo significato si svela in ogni sorso, un viaggio attraverso sfumature gustative in continua evoluzione. Questa particolare espressione enologica diventa così un linguaggio sensoriale, un racconto in cui il consumatore può scoprire la storia del terroir, la maestria dell’enologo e la magia intrinseca al mondo del vino.
I metodi di produzione del Vino Spumante e Frizzante
I due più principali metodi di produzione del vino spumante sono il Metodo Classico e il Metodo Charmat (o Martinotti). Il primo è il metodo dello Champagne, del Franciacorta e del Trento DOC, mentre il secondo si usa per produrre tantissimi altri vini spumanti, primi tra tutti il Prosecco. (Scopri perchè preferiamo i vini spumanti durante l’estate!). Entrambi i metodi partono da un vino base che seguirà due fermentazioni. La differenza sta principalmente nella seconda fermentazione. Nel Metodo Classico la rifermentazione avviene in bottiglia dove la sosta del vino sui lieviti dura da qualche mese a diversi anni. Nel metodo Charmat la rifermentazione ha luogo all’interno di fermentatori di acciaio inox a temperatura e pressione controllate, per un tempo che va dai 20 ai 30 giorni in genere. Per i Frizzanti, solitamente, si usa il Metodo Charmat, dove però il tempo di sosta sui lieviti sarà inferiore (da 15 a 20 giorni).
Come riconoscere un vino Spumante da uno Frizzante a colpo d’occhio
Ci sono degli elementi nel packaging del Vino Spumante e Frizzante che possono aiutarci distinguere i due tipi di bollicina.
Prima di tutto il tappo. Uno spumante lo riconosciamo subito dal tappo a fungo che grazie alla gabbietta in metallo, garantisce una chiusura capace di contenere la pressione della bottiglia. I vini frizzanti li possiamo trovare con diversi tipi di tappo: tappo sughero, tappo corona, tappo a vite. Queste chiusure, che troviamo anche nei vini fermi, sono ottime per contenere una pressione minore, per esempio di 2,5 bar.
Altra differenza: la bottiglia. Se per le bottiglie di frizzante possiamo scegliere tra svariati pesi di vetro, per gli spumanti non è così. I vini spumanti infatti presentano delle bottiglie in genere più pesanti e più spesse, capaci di contenere la forte pressione interna anche sotto stress meccanici.
Vino Spumante e Vino Frizzante firmato Domus Vini
In cantina abbiamo dedicato il marchio Ca’ Delle Rose alla nostre ricette di Vino Spumante e Frizzante.
Vini bianchi frizzanti tradizionali del nostro territorio come Prosecco, Verduzzo, ma anche vini frizzanti rosati come il Rabosetto o vini frizzanti dolci come il Marzemino.
Prosecco Asolo, Prosecco Brut ed Extra Dry, spumanti millesimati come Imperiale e Brut Cuvèe, spumanti rosati come il Primero e dolci come il Moscato.
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