Novello 2017 – Primizie d’Autunno

Il vino novello, di origine francese, entra nella tradizione vinicola italiana negli anni 70. Si ottiene con il metodo della macerazione carbonica grazie al quale si estrae il colore ma non i tannini, si modera l’acidità e si ottengono profumi e aromi fruttati. Ne deriva un vino ben equilibrato con vivaci tonalità violacee e profumi che ricordano la ciliegia, il lampone e i frutti di bosco.   Accompagna i piatti e i frutti di stagione.