Novecento23 – Centenario

CORVINA VENETO IGP
da uve leggermente appassite

Indicazione Geografica Protetta

Dedicato ai cento anni dalla nascita del nostro fondatore Ugo Vedovato, Novecento23 Centenario è una selezione delle miglior Corvina integra e autentica dell’annata 2013, lasciata appassire e vinificata secondo il metodo tradizionale.

Vinificazione:
Durante la tradizionale vendemmia, una selezione accurata di grappoli viene riposta in graticci per l’appassimento naturale. Questa tecnica permette di sviluppare colori, profumi e aromi esemplari attraverso la concentrazione degli zuccheri. Dopo la spremitura, le
bucce vengono tenute a contatto con il mosto per estrarre al meglio il prezioso colore e l’inebriante struttura.
L’affinamento in botti e barriques per un periodo di 6 anni, esalta e fortifica i delicati equilibri creati durante la vinificazione. Dopo l’imbottigliamento il riposo in bottiglia ha permesso a questo vino sorprendente di rimettere in equilibrio la sua ampia struttura.

Colore:
Rosso intenso, con riflessi granati dati dall’affinamento e invecchiamento in botte e barrique di rovere francese.

Note sensoriali:
Profumo ricco intenso e piacevole, con esultanza di frutta rossa appassita e note che variano dalla marasca al ribes. In bocca si presenta strutturato, vellutato e ben bilanciato. L’appassimento assieme all’alcolicità lo rendono corposo e piacevole con retrogusto fruttato.

Abbinamenti consigliati:
Si abbina a primi piatti importanti, consigliato con carni rosse, spiedi e brasati. Ottimo vino per le grandi occasioni e da meditazione.

Temperatura di servizio:
Servire a temperatura di 18-20 °C, decantato prima della mescita.