Novecento23 – Centenario

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CORVINA VENETO IGP
aus leicht eingetrockneten Trauben

Indicazione Geografica Protetta

Intensives und breites Bouquet. Ein sehr süßer Vanille- und Blumengeschmack hebt sich vor dem Hintergrund von Unterholz, Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen und Gewürzen ab. Der angenehm süße Auftakt geht in ein samtiges Gefühl voller Elan über. Rund und harmonisch, mit hervorragender Struktur.

Weinlese:
2013
Traubensorten:
Corvina 100%
Alkohol:
15% vol.

Weinbereitung:

Bei der traditionellen Weinlese wird eine sorgfältige Auswahl der Trauben zum natürlichen Trocknen in Gestelle gelegt. Diese Technik ermöglicht es, durch die Konzentration des Zuckers beispielhafte Farben, Düfte und Aromen zu entwickeln. Nach dem Pressen werden die Nach dem Pressen bleiben die Schalen in Kontakt mit dem Most, um die wertvolle Farbe und die berauschende Struktur bestmöglich zu extrahieren. Die Reifung in Fässern und Barriques über einen Zeitraum von 6 Jahren verstärkt und festigt das während der Weinbereitung geschaffene delikate Gleichgewicht. Nach der Abfüllung in die Flasche konnte dieser überraschende Wein seine reichhaltige Struktur wieder ins Gleichgewicht bringen.

Farbe:
Intensives Rot mit granatroten Reflexen aufgrund der Verfeinerung und Reifung in französischen Eichenfässern und Barriques.

Sensorische Noten:
Reichhaltiges, intensives und angenehmes Bukett, das von getrockneten roten Früchten und Noten von Sauerkirschen bis hin zu Johannisbeeren schwärmt. Im Mund ist er strukturiert, samtig und gut ausgewogen. Das Verwelken zusammen mit dem Alkohol machen ihn vollmundig und angenehm mit einem fruchtigen Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen:
Er passt gut zu wichtigen ersten Gängen, empfohlen zu rotem Fleisch, Spießen und Schmorgerichten. Ein ausgezeichneter Wein für große Anlässe und zur Meditation.

Serviertemperatur:
Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren, vor dem Servieren dekantieren.

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